羊肉馅饺子如何调馅

羊肉馅饺子可以根据个人口味进行调配，一般的做法如下：

主料：羊肉

辅料：香葱、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊肉洗净，切成小片，再切成细末，食品加工机搅拌也可以。

2.加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末等调料，拌匀后，放入细末中，继续搅拌至肉馅变得有韧性。

3.将馅料放入容器中，加入切碎的香葱，搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约半小时。

5.取出冷藏的肉馅，将其继续搅拌至有弹性。

6.将馅料用少量的清水搅拌均匀，以便更容易擀皮包饺子。

小贴士：

1.羊肉不宜过嫩，可加入细粒的食用面粉或淀粉，以增加肉馅的粘性，很容易让饺子不易散开。

2.调馅的时候，可以多加些姜末、蒜末、香葱等辛香料，增加羊肉的味道。

3.如果不喜欢羊膻味，可以在肉馅中加入少量的红枣或者苹果，这样可以减少羊肉的膻味，还能让饺子更香甜可口。