酸菜鱼怎么煮好吃

酸菜鱼

1. 准备材料：酸菜、鱼肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、鲜汤、油、葱。

2. 鱼肉切块，用料酒腌制，姜、蒜、辣椒切丝，葱切段备用。

3. 锅中倒入油烧热，将鱼肉放入煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中再倒入油，爆炒姜、蒜和辣椒，加入酸菜翻炒几分钟。

5. 放入鲜汤、盐、糖、鸡精，再煮几分钟。

6. 加入鱼肉，翻炒到鱼肉充分吸收了汤汁，收汁后撒上葱花即可。

7. 最后，可以根据个人口味调整口感，例如加点酱油或者辣椒油。