甲鱼
红烧甲鱼的做法：
材料：
甲鱼一只（约500克）、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水适量。
做法：
1.甲鱼去皮、去鳞、去掉内脏、清洗干净。
2.热锅冷油，小火将葱姜蒜煸香。
3.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4.加适量水，放入甲鱼，大火烧开。
5.加入适量白糖、盐调味，小火炖20分钟左右，直到甲鱼熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.煮甲鱼的时候不要用开水，容易让甲鱼糜掉，造成口感不佳。
2.烹饪甲鱼的时间要适量，过久会让甲鱼过烂，影响口感。
3.加入适量糖有助于调节酱汁口感，避免过于咸涩。
