红烧有什么菜

红烧是中国传统的烹饪方法，通常用来制作肉类或海鲜类菜肴。常见的红烧菜肴有：

1. 红烧肉：一道以五花肉为主料，经过煮、爆炒等多个过程制作而成的经典热菜。

2. 红烧鱼：一道利用鱼类制作的热菜，通常选用鲤鱼、草鱼等淡水鱼，烧制时加入豆腐、葱姜等调料。

3. 红烧排骨：一道以骨头带肉的猪排骨为主料，烹制出香酥外焦、酱香浓郁的肉质丰满的热菜。

4. 红烧茄子：一道用茄子为主料，加入酱油、豆瓣酱等多种调味品，烧制出味道浓郁、口感柔嫩的热菜。