红烧怎么上色

红烧菜品的上色方法有以下几种：

1.提前用酱油、老抽、红曲米等调料腌渍，提高食材的色泽。

2.在烹制过程中适量添加糖或白糖，可以促进色素的生成，提高菜品颜色。

3.使用红色的食材，如红薯、红萝卜等，可以增加菜品的色泽，让红烧菜更鲜艳。

4.在最后一步添加适量的色素，如红曲、红酒、红糖等，提高菜品的颜色鲜艳度。