红烧明太鱼怎么做

红烧明太鱼的做法如下：

材料：

1. 明太鱼一条（约600克）

2. 姜片适量

3. 葱末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 红枣适量

9. 水适量

10. 食用油适量

做法：

1. 明太鱼去鳞、去内脏、洗净后切成段状备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱末略炒，然后放入明太鱼煎至两面金黄色。

3. 料酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入适量生抽、老抽、冰糖、红枣和水。

4. 将火调至中小火，盖上锅盖煮制约15分钟左右即可。

提示：

1. 水的份量根据个人口味而定，可以酌情增加或减少。

2. 其他配料也可以根据自己的口味进行调整。