芹菜
炝芹菜是一道传统的川菜，味道鲜美。下面是一份简单的炝芹菜做法：
所需材料：
- 芹菜500g
- 大蒜2瓣
- 干辣椒5个
- 生姜一小块
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 米醋1小勺
- 白糖1/2小勺
- 花椒油1大勺
- 花生米适量
步骤：
1. 将芹菜切成2-3厘米的段，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段备用；
2. 热锅凉油，加入花椒、大蒜与干辣椒爆香；
3. 加入芹菜段，翻炒均匀后加入盐、糖、鸡精、米醋，翻炒均匀；
4. 最后加入花椒油和花生米，翻炒均匀，出锅即可。
炝芹菜口味可根据个人喜好进行适量调整。
