豆腐
泥鳅可以做成多种汤，以下是其中一种方法：
材料：
1. 泥鳅100克
胡椒粉
2.
豆腐1块
3. 青菜适量
4. 姜片适量
5. 鸡汤或高汤适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉少许
步骤：
1. 将豆腐切成小块。
2. 泥鳅洗净，去掉内脏后切成段。
3. 热锅冷油，下入姜片爆香。
4. 加入泥鳅煸炒，炒至泥鳅变色后加入鸡汤或高汤。
5. 水开后加入豆腐和盐，继续煮10分钟。
6. 最后加入青菜和胡椒粉，煮开即可。
可以根据自己的口味添加其他配料，比如木耳、香菇等。也可以选择不放豆腐，直接将泥鳅和鸡汤煮成简单的清汤。
