辣椒
麻辣虾尾的做法如下：
材料：
虾尾、辣椒粉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、清水、生粉、油。
花椒
步骤：
1.虾尾清洗干净，沥干水分，用盐、料酒腌制10分钟备用。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.干辣椒、花椒煸炒出香味，取出备用。
4.锅中倒入适量油，放入虾尾煎炸至金黄色捞出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入干辣椒和花椒后继续煸炒出香味。
7.加入适量清水，放入辣椒粉和糖等调料。
8.将锅中的调料倒入被炸过的虾尾中，翻炒均匀。
9.最后加入少许鸡精，撒上葱花即可。
麻辣虾尾就做好了，趁热上桌，口感香辣鲜美，十分美味。
