山药
1. 外观：挑选时要选择表皮光滑、硬度适中、颜色均匀的山药，不要选表面有皱纹、凹凸不平的山药，这种山药往往也会有内部质量问题。
2. 重量：重量较重的山药往往也意味着内部质量更好，而轻的山药可能是因为干燥失水导致的。
3. 气味：嗅一下山药是否有异味，尤其是有霉味的要避免选择，这可能表明山药已经变质了。
4. 弹性：选择时可以轻轻用手在山药表面按压，看它的弹性是否足够，如果太软可能是过熟或者质量不佳的信号。
5. 产地：如果有可能，尽量选择本地种植的山药，因为这样的山药受到的处理和运输过程可能相对较少，更干净健康。
