炸猪肉丸子怎么做

猪肉

材料：

500克猪肉馅

1个鸡蛋

鸡蛋

50克淀粉

1勺盐

1勺糖

2勺料酒

适量姜蒜末

适量植物油

步骤：

1. 把猪肉馅放入碗中，加入盐、糖、料酒、姜蒜末，用筷子搅拌搓揉均匀。

2. 加入淀粉和鸡蛋，继续搅拌搓揉均匀，让淀粉和鸡蛋充分融合。

3. 把猪肉馅团揉成小肉球，大小均匀，压扁成饼状。

4. 热锅加入适量植物油，油热后把肉饼放入锅中，煎成金黄色两面。

5. 把肉饼捞出，待油温回升后，重新放入锅中炸至表面金黄色即可捞出，放在厨房纸巾上吸取多余油份，就可以享用啦。

温馨提示：

1. 炸之前可以在放入少量生抽增味，但不要加入太多，否则容易炸糊。

2. 炸之前，肉饼可以在淀粉中轻轻拍一下，这样可以让炸出的猪肉丸子更加蓬松酥脆。

3. 猪肉馅可以搭配其他的配料，如虾仁、韭菜等，调整口感。