海参
海参干泡发主要步骤：
1.先用温水浸泡1-2小时，至少2-3倍大。
2.换清水过滤，清理海参表面杂质。
3.再将海参放入锅中加入适量的水（刚刚没过海参），加葱、姜、料酒等调料煮开。
4.煮开后转小火煮60-80分钟（时间根据海参的大小和软硬程度，所需时间不同），海参变软就可以了。如果时间不够，可以将海参煮熟后，焖上一会儿（20分钟左右）。
5.煮好的海参捞出放在大口碗子里，做好调料和葱花等搭配即可。
需要注意的是，海参最好泡发6到12小时，时间越长越好，水也需要频繁更换。另外，泡发出来的海参质地柔软、滋味鲜美，但不宜多吃，稍微有点滋润，不适宜脾虚者食用。
