豆腐
材料：
豆腐干500克，油炸后约400克，卤汁材料：水1000毫升，老抽1汤匙半，生抽半汤匙，冰糖4块，八角3个，香叶6片，桂皮5克，大葱1根，生姜3片，蒜3瓣，料酒1汤匙
步骤：
八角
1.
豆腐干切成小块，在热水中焯水，捞出沥干水分，备用。
2. 锅中倒入油，加热至180度左右，加入豆腐干炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中加入清水、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、大葱、生姜、蒜、料酒，烧开之后放入炸好的豆腐干，小火煮20分钟左右，让卤水渗入豆腐干，同时保持汁水不要干。
4. 关火后，豆腐干放置在汤汁中，等冷却后就可以食用了。
建议配料：
葱姜蒜肉末碎末、五香花生米、辣椒油、香菜、酱油、醋。
