鱼丸是怎么做的

鱼丸是一种传统的中国小吃，主要以鱼肉为主料，经过剁碎、混合、搓成小球状，再煮熟即可食用。具体制作方法如下：

材料：

1. 鲜鲍鱼肉或者其他肉质较细腻的鱼肉500克

2. 水发木耳、香菇等配菜适量

3. 生姜、大葱适量

4. 盐、胡椒粉、料酒、蛋白、淀粉适量

步骤：

1. 鱼肉用清水洗净，剁成泥状备用。

2. 将泥状的鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、蛋白、淀粉等调味料中搅拌均匀，再加入剁碎的木耳、香菇拌匀。

3. 掌握适当大小的鱼丸原料，然后开始搓圆，搓完后放入开水中滚烫，煮熟即可。

4. 最后将煮熟的鱼丸捞起，过一遍凉水即可食用，也可以配上口感更加丰富的汤汁或酱料食用。

提示：

1. 制作鱼丸时必须杀净，否则可能会影响口感和健康。

2. 在搓鱼丸时，要注意湿手和勤加挑选，力度不宜过大，以保证鱼丸的口感和形状。

3. 煮鱼丸时，水要烧开后再加入鱼丸，煮至水沸腾再用小火煮10-15分钟，避免过熟导致口感变差。