芹菜
材料：
芹菜，瘦肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，水淀粉
做法：
1.芹菜洗净切成段，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入瘦肉丝煸炒至变色，加入料酒炒匀。
4.放入芹菜段翻炒几下，加入生抽和盐继续翻炒。
5.加入少量清水，翻炒至芹菜丝变软。
6.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.瘦肉可以用猪肉或鸡肉，切丝要横着切，这样口感更好。
2.热锅凉油，先炒葱姜蒜末能够增加菜肴的香味。
3.加入少量清水可以使芹菜变软，也能增加汁液，不过要避免加水过多。
4.加入水淀粉勾芡时，一定要翻炒均匀，避免出现团块。
