鲜牛肉怎么做牛排

牛肉

制作牛排需要准备的材料有鲜牛肉、盐、黑胡椒、牛油等。

步骤如下：

1. 首先将鲜牛肉码一侧的筋膜贴紧刮掉，去除血液，用厨房纸吸干水分。

烤箱

2. 接着在牛肉表面涂上一层薄薄的盐和黑胡椒，稍稍按压，让调料均匀地附着在肉表面。

3. 热锅加热，放入一小块牛油融化，待锅子和牛油都变热之后，将牛排码入锅里，大火煎两分钟左右直至表面变金黄色。

4. 再将牛排煎另一面，同样大火煎两分钟左右，用汤匙不断将锅里的油淋在牛排上，增加香味和浓郁度。

5. 接着，将牛排放入烤箱内，200度左右烤5-7分钟。

6. 最后，取出牛排，静置1-2分钟，让肉质松软、多汁，再轻轻切开即可享用。

注意事项：

1. 鲜牛肉不要加太多调料，以保留牛肉的鲜美和肉质的口感。

2. 牛排的煎和烤的时间要根据牛肉的厚度和嫩度来调整，以保证熟度和口感。

3. 煎牛排时火不要太大，避免煎糊，也不要太小，否则肉质容易发硬，影响口感。

4. 牛排最好不要放盐，否则会让牛排缩水流失水分，降低肉质的嫩度。可以在烤制前再撒一点盐。