辣椒
干煸蚕蛹是一道传统的川菜，口感鲜香脆爽。做法如下：
材料：蚕蛹500克、辣椒干适量、葱适量、生姜适量、油适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1.取出蚕蛹，用清水泡洗约10分钟，去除内膜。然后用清水冲洗干净，放入沸水中焯烫3分钟。捞出沥干备用。
2.将辣椒干剪成小段，姜切成片，葱切成段。
3.热锅凉油，放入辣椒、姜、葱煸炒出香味。
4.将焯烫过的蚕蛹放入锅中，小火慢慢煸炒，直至蚕蛹表面变得干爽，微微泛黄。
5.加入适量盐、味精，搅拌均匀，出锅前再拌炒数秒钟即可。
6.将煸炒好的蚕蛹放入盘中，装饰几片青葱即可。
