牛肉
1. 准备
牛肉和配料
牛肉可以使用五花肉或者瘦肉，切成片或丝。配料选择葱姜蒜、辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐等。
2. 将牛肉腌制
辣椒
将
牛肉加入一些料酒、酱油、糖、盐和淀粉，腌制15-20分钟，使
牛肉更加嫩滑。
3. 加热锅，倒入油
将锅加热，加入适量油，等油热了，将葱姜蒜放入锅中爆香。
4. 加入牛肉煸炒
加入腌制好的牛肉，高火煸炒，炒至肉变色，比较干燥的话，加点水。
5. 加入调料继续翻炒
加入辣椒粉、盐、糖、酱油等调味料，继续翻炒均匀，直到牛肉呈现出香喷喷的色泽和香味。
6. 加入蔬菜翻炒
加入洋葱、青椒等蔬菜，继续翻炒，炒至蔬菜熟软。
7. 装盘
最后，将爆炒好的牛肉转移到盘子里，撒上葱花，即可食用。
