白菜炖肉怎么做好吃

白菜

白菜炖肉是一道很简单的家常菜，以下是做法：

材料:

500克猪肉（肥瘦搭配最好），2个大白菜，生姜适量，料酒适量，水适量，盐适量，鸡精适量。

步骤:

1.将猪肉切块，放入水中焯水去腥，再用清水洗净；

2.将焯水后的猪肉放入锅中，倒入清水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，直至肉烂开；

3.将洗净的白菜叶子掰成手发大小，放入锅中与煮烂的猪肉共同煮入葱姜水，开锅后，加盐和鸡精调味，然后再烧开即可。

温馨提示:

1.烹饪前若将白菜泡在冷盐水中，不仅可以去除其中的杂物，也可以让白菜更加爽脆；

2.为了使肉更烂，我们可以事先加入姜片和料酒，或将瘦肉剁成末，然后再焯水；

3.要注意火候，不要煮过头，否则会烂成一锅泥。