怎么做鲈鱼

鲈鱼

做鲈鱼有很多种方法，以下是一种做法：

所需材料：

鲈鱼一条

姜片、葱段、蒜末、香菜、红椒等适量

酱油、料酒、油、盐、味精、生抽、老抽、白糖适量

步骤：

1.将鲈鱼去鳞、洗净、去掉鱼鳃和内脏，将鱼身两侧肉断成三四截，用刀在鱼身两侧切一些小口，用手将姜片、蒜末、香菜、红椒等放入鱼肚子内。

2.将鱼身两侧轮流涂上盐、味精、白糖，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。

3.热锅凉油，将鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄，煎鱼时可以在锅里切几片生姜，让鱼的腥味去掉。煎好的鱼放入盘中备用。

4.将少量油放入锅中，加入葱姜蒜翻炒几下，加入一勺料酒，翻炒均匀。接着加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、水淀粉，调制成酱汁。

5.将煎好的鱼倒入锅中，将酱汁浇在鱼上，盖上锅盖，中小火煮5-10分钟，让鱼吸收酱汁。

6. 最后，在鱼上撒上一些香菜即可。

做好的鲈鱼色香味俱佳，口感鲜美，非常适合和家人或朋友分享。