酱牛肉怎么烧

牛肉

以下是酱牛肉的一个简单做法：

材料：

牛肉300克，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖适量，料酒1大勺，水淀粉适量，油适量

豆瓣酱

步骤：

1. 将牛肉切成片状备用，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，将牛肉煸炒至变色，略微焯水，捞出。

3. 同一锅中加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜翻炒。

4. 加入牛肉，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，烧开后调小火慢炖10分钟。

6. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀即可起锅。

温馨提示：

1. 牛肉选择眼肉或里脊肉都可以，炒至断生即可。

2. 葱姜蒜不要过多，以免掩盖了其他味道。

3. 如果喜欢更辣更香的口感，也可以适量加入干红辣椒或花椒。