盐咸菜怎么盐

咸菜

制盐咸菜的方法如下：

1. 将新鲜的咸菜洗净，控干水分；

2. 准备盐，建议使用白色食用盐，按照咸菜的重量比例，一般是咸菜：盐=10：1；

3. 将盐均匀撒在咸菜上；

4. 用手将盐和咸菜搅拌均匀，直到咸菜表面均匀裹上盐；

5. 将盐好的咸菜装入密封性强的容器中，放在阴凉通风的地方，静置24小时以上；

6. 每天打开盖子，将咸菜里的气体排出，再盖好，重复此步骤约7天左右；

7. 最后咸菜可以用水冲洗，控制好水分即可。