蒜香鸡爪怎么做

辣椒

材料：

鸡爪500克，大蒜3瓣，姜片3片，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，油适量，香菜适量

步骤：

香菜

1.鸡爪清洗干净，用开水焯烫5分钟，捞出用冷水冲洗干净，控干备用。

2.热锅冷油，放入蒜末、姜片和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

3.放入鸡爪，翻炒片刻。

4.加入适量的料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

5.加入适量的白糖和盐翻炒均匀，并加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20分钟。

6.将锅盖打开，大火收汁，同时翻炒均匀，让鸡爪均匀入味。

7.撒上适量的香菜，即可出锅。

温馨提示：

1.焯烫过鸡爪之后可以更好地去除杂质，表面也更容易入味。

2.烹饪过程中的低火煮可以让鸡爪更加入味，高火收汁可以让鸡爪更加香脆。

3.可以根据个人口味调整调料的用量。