红烧猪蹄怎么弄

红烧猪蹄的制作方法：

材料：

猪蹄子500克，生姜5片，葱2段，料酒1大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1小匙，盐适量，清水适量。

做法：

1.猪蹄子洗净后，切成块状；

2.锅中加清水，倒入猪蹄子块烧开，用大火将猪蹄子煮10分钟左右；

3.将焯水后的猪蹄子捞出，冲洗干净备用；

4.锅中倒油烧热，放入姜片、葱段煸炒，随后加入料酒。加入老抽和生抽，糖和盐调味；

5.把焯水后的猪蹄子放入锅中，翻炒均匀；

6.加入足够的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢炖60分钟左右，直到猪蹄子变得软烂；

7.继续烧到汤汁收浓，使猪蹄子上色，关火成菜。

温馨提示：

1.食材一定要洗净，猪蹄子的髒东西最好用刀削皮。

2.炒糖应注意火力，过高会使糖糊化。

3.煮炖猪蹄子最好用炖锅煮，煮的时候中火，不然容易烧焦。

4.最后上色时，如果汁水有点多，可以用大火煮一下，等到剩下五成时把汤汁倒在猪蹄子上。