炖猪肉怎么做

猪肉

炖猪肉的做法：

材料：

猪肉块500克、姜片2-3片、葱白1小段、料酒1汤匙、清水1000毫升、盐适量、胡萝卜1根、土豆2个、白萝卜1个、青椒1个、香菜适量。

胡萝卜

步骤：

1.将猪肉洗干净，切成大小一致的块。

2.将猪肉块放进水中焯一焯，待水开后撇去表面的浮沫捞出备用。

3.将姜片、葱白、料酒和清水放入炖锅里，加热至水开后加入猪肉块。

4.猪肉块烧开后撇去表面浮沫，转小火炖煮2个小时，保持汤面微微有滚动。

5.将胡萝卜、土豆和白萝卜切成适当的大小块，青椒切成丝备用。

6.炖猪肉煮好后加入切好的蔬菜，再炖煮10分钟左右。

7.最后加入适量盐调味，撒上香菜末即可。

tips：

1.猪肉块过飞水是为了去除腥味，也有利于保持汤色清鲜。

2.炖煮时间一定要充足，这样汤汁才会浓郁鲜美。

3.加入适量盐调味可以更好的提升炖肉的鲜美味道。