香干炒肉怎么做好吃

猪肉

材料：

- 香干200克

- 猪肉片150克

辣椒

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

- 鲜花椒适量

步骤：

1. 香干切成小块，加入开水中焯水煮熟备用。

2. 猪肉片用生抽、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 葱切段，姜、蒜切末，辣椒切片备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜末、辣椒片和鲜花椒煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉，翻炒均匀。

6. 加入焯熟的香干块，继续翻炒。

7. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒。

8. 最后加入适量的水（可根据口感加减），快速翻炒均匀。

9. 盖上盖子焖5分钟，待汤汁收干即可装盘。

小贴士：

- 香干焯水的时间不要太长，以免变得过于松软。

- 鲜花椒可提升香味，但使用量不宜过多，以免太辛辣。

- 猪肉片可以先腌制，让味道更入味。

- 汁水过多也不要急着倒掉，加入适量的淀粉水勾芡即可。