辣椒
以下是麻辣大虾的做法：
材料：
- 大虾500克
花椒
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青葱末适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白芝麻适量
- 油适量
做法：
1. 将大虾洗净，去虾线，剪去头部虾须，沥干水分备用。
2. 干辣椒、花椒放入热锅中干煸至出香味之后取出。
3. 锅中留少量底油，加入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味后加入大虾翻炒数下。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上盖子煮开，转小火煮5-10分钟，将汁水收干至大虾入味。
6. 加入白芝麻翻炒均匀即可。
注：由于个人口味不同，所以调味料的用量可以根据个人喜好调整。
