酸菜怎么腌制

萝卜

1.准备材料：新鲜的卷心菜、萝卜、大蒜和姜等；海盐和辣椒粉。

2.将卷心菜切成细条，再把它们和萝卜一起浸泡在水中，去除杂质。

3.用海盐将卷心菜和萝卜腌制1-2小时，直到它们变软。

辣椒

4.然后把腌制好的卷心菜、萝卜、大蒜和姜塞入一个密封的容器中。

5.加入适量的辣椒粉，再把盐水（用2汤匙海盐和1升水混合）倒入容器中，深度覆盖所有腌制食材。

6.把容器盖子盖上，放在室温下静置1-2天，直到开始发酵。

7.然后把容器放在冰箱中冷藏7-14天，直到酸菜完全腌制好，口感更佳。