家常菜
莴笋丝是一道简单、营养丰富的
家常菜，下面我分享一下怎样炒出美味的莴笋丝。
材料：
莴笋、油、盐、鸡精、生抽、蒜末、老姜末、干辣椒、葱花、香油
鸡精
做法：
1. 莴笋洗净切成细丝，放入盐水中焯水，水开后捞出控水备用。
2. 热锅凉油，放入炒制至微黄的蒜末、姜末和干辣椒，加入葱花翻炒。
3. 放入焯好水的莴笋丝，加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀至莴笋丝充分上色。
4. 最后加几滴香油，翻炒均匀即可。
小窍门：
1. 莴笋要先焯水，这样做可以去除莴笋的涩味。
2. 炒莴笋的时候放入适量的调味料，不仅可以提升口感，还可以让莴笋更香更美味。
3. 最后加入一点香油可以提香，但是不能放太多，否则会影响食材的原味。
