清水羊肉怎么做

羊肉

清水羊肉的做法如下：

所需材料：

1. 羊肉（腿部分或后腰肉）500克

香菜

2. 姜片1块

3. 蒜头2-3个切片

4. 香菜适量

5. 盐、鸡精适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫。

2. 加入姜片、蒜头，转小火，炖煮1-2小时，待肉烂软入味。

3. 加入适量盐、鸡精调味。

4. 最后加入香菜即可。

小贴士：

1. 羊肉要选用新鲜肉质细腻的部位，这样煮出来的汤才会清鲜可口。

2. 为了让羊肉更加入味，可在水开前先将肉用少量料酒浸泡一下。

3. 羊肉煮开后一定要撇去浮沫，这样可以除去血腥味。

4. 加盐和鸡精的时候要适量，不要过咸。

5. 香菜可以根据自己的口味适量加入。