辣椒
以下是制作皮皮虾的步骤：
材料：
- 生虾（500克）
鸡精
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒（一小勺）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 油（适量）
步骤：
1.洗净虾，去头去皮去虾线，备用。
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段。
3.热锅冷油，将姜蒜爆香，加入虾翻炒。
4.加入少许料酒，加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5.加入适量水，加入辣椒段、葱花，继续翻炒。
6.待汤汁收浓时，关火，装盘即可。
提示：
1.糖的用量可以根据个人口味适当调整。
2.虾没有完全熟透时可以加入适量水，增加翻炒时间。
3.虾的颜色可以通过在水中加入少许白醋来变红。
