西葫芦炒肉怎么做

西葫芦

西葫芦炒肉是一道家常菜，做法简单，味道美味。以下是一份西葫芦炒肉的食谱：

材料：

- 瘦猪肉或牛肉，切成片状

家常菜

- 西葫芦，切成片状

- 葱姜蒜，切成末状

- 盐

- 料酒

- 酱油

- 生抽

- 花椒粉

- 玉米淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将切好的肉放进碗里，加入一勺料酒，半勺盐，按同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 在一个碗里调匀2勺酱油、1勺生抽、1/4勺花椒粉和1勺玉米淀粉制成调料汁。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入肉片煎至变色，将肉片盛出。

4. 在锅中再加适量的油，倒入葱姜蒜末爆香，放入西葫芦，快速翻炒，加入盐继续翻炒，直到西葫芦变软。

5. 倒入调料汁翻炒均匀，放入肉片，再翻炒几分钟，让调料充分渗透到肉和西葫芦中。

6. 最后加入半勺料酒，翻炒均匀即可。

西葫芦炒肉可以作为主菜或配菜，尤其适合夏天食用。