脆皮鸡爪怎么做

十三香

1.准备材料：鸡爪、盐、十三香、黑胡椒、白胡椒、生姜、葱、料酒、料理米醋、生抽、老抽、白糖、清水。

2.将鸡爪洗净，用刀在爪子上切几刀，以便调味时更容易入味。

3.将洗干净的鸡爪用开水焯烫3-5分钟，捞出后沥干水分。

烤箱

4.制作调料：将生姜切成末，葱切成段。

5.在一个大碗中倒入适量的盐、十三香、黑胡椒、白胡椒、生姜末、料酒，搅拌均匀。

6.取一半的调料，均匀的搅拌鸡爪，腌制半小时。

7.把腌好的鸡爪放进一个烤盘中，加入适量的清水，放入烤箱。烤箱温度先设定在200度，用40分钟左右的时间将鸡爪烤至表面呈现金黄色。

8.取出烤好的鸡爪放入碗中备用。

9.取一个小碗，放入适量的料理米醋、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀（不要加水）。

10.热锅凉油，加热后倒入调料，快速翻煮均匀后浇在鸡爪上即可。