脆皮烤鸭怎么

啤酒

制作

1. 准备一只新鲜的鸭子。将鸭子洗净，去掉毛和内脏。将鸭子晾干，尽量使其表面变干，这样可以让鸭子的皮更加酥脆。

2. 在鸭子的皮上用刀切几刀或者用叉子刺几个小孔。这样可以让鸭子的油脂更容易渗出，让皮更加酥脆。

烤箱

3. 将鸭子腌制2小时，以便入味。腌制时，可以用食盐、酱油、料酒和姜丝等调料腌制。

4. 把鸭子挂在有通风的地方，使其表面变干，在火上烤制。将鸭子挂在烤制用的架子上，可以用一瓶啤酒或者一只易拉罐撑起鸭子，让其表皮不接触到烤架。

5. 把鸭子烤20分钟左右，然后将鸭子的油脂倒掉。再放回烤箱继续烤制。每隔一段时间，可以将鸭子的油脂全部倒出。

6. 烤约1小时左右后，鸭子变成了深棕色，上面的皮变得金黄色，酥脆可口。用刀把鸭子分成小块，装盘即可享用。可以配以葱段、花生酥、甜面酱等作为佐料。