辣椒
辣椒鱼的做法如下：
材料：
1.草鱼一条
草鱼
2.干
辣椒适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.料酒、酱油、盐、味精、糖适量
6.生抽、老抽各适量
7.清水适量
8.香菜叶适量
步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；
2.锅里放适量油，热后加入葱姜蒜爆香；
3.放入干辣椒煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味；
4.放入鱼块翻炒几次，加入适量料酒、酱油、盐、糖、味精和清水煮开，转小火慢炖约10-12分钟；
5.倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀；
6.放入香菜叶，翻炒均匀。
7.盛出即可享用。
提示：可以根据自己的口味控制辣度和咸度。
