米线是怎么制作的

米线的制作方法可以分为以下几个步骤：

1. 研磨米粉：首先将大米浸泡一段时间使其变软，然后将其磨成米粉，一般使用的是石磨或者机械磨。

2. 搅和面糊：将米粉和适量的水混合，搅拌至成为细腻的面糊。

3. 煮面丝：将面糊放入装有煮面漏斗的大锅中，让面糊通过锅底的小孔落下，形成细长的面丝，并在锅中煮熟。

4. 淋水凉却：将煮熟的面丝放入冰水中冷却，使其不粘连，同时带有一定的韧性。

5. 晾干或二次蒸煮：可以将面丝挂起晾干或者进行二次蒸煮，使其达到所需的硬度和口感。

6. 包装：最后将制作好的米线包装，可以进行贮存和销售。

以上就是米线的制作方法，不同地区的米线可能会有一些小差异。