豆瓣酱
1.准备好所需原料：新鲜的虾、葱姜蒜、
豆瓣酱、郫县
豆瓣酱、料酒、盐、白
胡椒粉、糖、
鸡精、
香油、
花椒粉、干
辣椒。
2.虾去壳去头，洗净备用。锅中倒入清水，加入少量盐、料酒、姜丝，煮开后将虾下锅焯水，至虾变色捞出备用。
3.将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、适量盐、白胡椒粉、糖、鸡精、花椒粉、干辣椒、香油放入碗中拌匀，备用。
胡椒粉
4.热锅倒入适量油，油热后放入拌好的调料煸炒出香味。
5.倒入适量的水，水量要盖过虾，水开后放入焯好的虾，大火烧开后转小火煮2-3分钟，待汤汁浓稠即可装盘。
