水煮鱼片怎么烧

1. 准备材料：鱼肉（鲈鱼或者草鱼），豆芽，木耳，青椒，红椒，姜蒜，泡椒，辣椒面，花椒面，盐，料酒，鸡精，生抽，淀粉，香油。

2. 鱼肉切成薄片，加入料酒，盐，淀粉等腌制半小时左右。

3. 把豆芽，木耳，青椒，红椒都洗干净切成小段，姜蒜切成细末。

4. 热锅，倒入油，加入泡椒炒香后加入姜蒜末，再加入花椒面和辣椒面炒香。

5. 把豆芽，木耳，青红椒加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入清水或者高汤，烧开后加入鱼片，翻炒均匀，烧至熟透。

7. 加入盐，鸡精，生抽，调味后加入少量的淀粉水勾芡。

8. 最后加入一些香油提香味即可。

9. 最好用火力小烧20分钟左右，让汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。