鱼肉
1. 准备材料：
鱼肉（
鲈鱼或者
草鱼），
豆芽，
木耳，
青椒，红椒，姜蒜，泡椒，
辣椒面，
花椒面，盐，料酒，
鸡精，生抽，淀粉，
香油。
2. 鱼肉切成薄片，加入料酒，盐，淀粉等腌制半小时左右。
3. 把豆芽，木耳，青椒，红椒都洗干净切成小段，姜蒜切成细末。
鲈鱼
4. 热锅，倒入油，加入泡椒炒香后加入姜蒜末，再加入
花椒面和
辣椒面炒香。
5. 把豆芽，木耳，青红椒加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入清水或者高汤，烧开后加入鱼片，翻炒均匀，烧至熟透。
7. 加入盐，鸡精，生抽，调味后加入少量的淀粉水勾芡。
8. 最后加入一些香油提香味即可。
9. 最好用火力小烧20分钟左右，让汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。
