炒山药怎么炒好吃

山药

炒山药的方法有很多种，以下是一种简单易行的做法：

材料：

- 山药：2根

- 葱姜蒜：适量

- 盐、生抽、料酒、鸡精：适量

- 油：适量

做法：

1. 将山药去皮，切成薄片或丝。

2. 葱、姜、蒜分别切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入山药片，翻炒至变色。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

6. 继续翻炒，直到山药软烂透。

7. 最后淋少许的油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 山药容易氧化变黑，可以加点醋或者淋点鲜橙汁来防止氧化。

2. 炒山药的时候不要加水，这样会破坏山药的口感。

3. 炒山药的火候要掌握好，火太大容易糊，火太小又容易炒不熟。

4. 如果不喜欢辣味，可以不放辣椒。如果喜欢口感更脆的话，可以加一些炸过的花生米在里面翻炒，这样会更好吃。