香菇
材料:
- 带皮鸡腿2个
- 干香菇6-8朵
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1.鸡腿洗净，沥干水分，撒上盐和胡椒粉腌制20分钟左右备用；
2.香菇泡软，刮洗干净，切成小块备用；
3.葱、姜、蒜切末备用；
4.热锅冷油，将鸡腿皮面朝下先煎黄，再煎另一面至两面金黄色取出；
5.锅中留少量油，爆香葱、姜、蒜末，加入香菇翻炒均匀，淋入料酒和生抽，加入糖和适量水，烧开后加入鸡腿；
6.将鸡腿翻转几次，中火焖煮约20分钟，直到汤汁变浓稠，盐调味即可。
（提示：如果汤汁不够浓稠，可以用淀粉水勾芡增加浓度。）
