叉烧是怎么做的

广东

叉烧是一种广东菜式，做法步骤如下：

材料：

瘦猪肉400克，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蜂蜜适量，五香粉适量，姜适量，蒜适量，味精适量，热水适量。

猪肉

做法：

1.将瘦猪肉洗净，去皮、脂肪，切成厚度一致的条状块，放入大碗中加入适量的姜和蒜拍打成汁，倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、味精，拌匀腌制10-15分钟。

2.将烤肉架用锡纸包好，在上面放上腌鸡肉条，将烤肉架放入烤箱中，上火200度，烤制10分钟后，翻面再烤10分钟。

3.再将烤制好的肉条均匀的刷上一层蜜汁，再将烤炉调至最高温，再将鸡肉条置入烤炉中，继续烤制至金黄色。

4.将烤好的叉烧切成均匀的小段，上桌即可。

温馨提示：

1.在腌制时，姜和蒜的作用主要是为了去腥和调味。

2.在烤制过程中，要不断的翻动肉块，使其均匀受热。

3.刷上蜜汁时要注意，多刷几遍可以让叉烧更加入味。