怎么做好红烧肉

红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧肉的步骤：

主要材料：

- 猪肉五花肉 500g

猪肉

- 葱 1根

- 姜 1块

- 料酒 1汤匙

- 白糖 2汤匙

- 豆瓣酱 2汤匙

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 八角 2颗

- 桂皮 1片

- 香叶 2片

- 水 适量

步骤：

1. 热水下锅烧开，将肉块放入水中焯水，焯水的目的是为了去掉血水和脏物，然后用凉水冲洗干净。

2. 将焯好水的五花肉切成约 2 厘米见方的小块，葱切段，姜切片。

3. 热锅凉油下肉块，小火煸炒至肉块两面微黄，加入料酒煸炒约 1 分钟，然后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入白糖小火煮至糖色变化，加入葱姜连同煮炒至葱姜香味出，加入豆瓣酱翻炒约 1 分钟后加入一汤匙生抽。

5. 加入焯好水的五花肉块，加水没过肉块，再加入八角、桂皮、香叶。

6. 大火烧开后转小火焖煮1小时左右，直到肉非常烂，根据个人口味加入适量的盐。

7. 加入老抽颜色调整，再小火焖煮几分钟，出锅装盘即可。