生蚝
烫
生蚝肉：
材料：
生蚝肉、姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉、生抽、香油、热水。
花椒
做法：
1.将生蚝肉放入清水中洗净，去除表面的细膜，沥干水备用。
2.将姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉放入碗中调成调料汁备用。
3.将热水倒入热锅中，放入生蚝肉焯水，注意水要盖过生蚝肉。
4.焯水后捞出，沥干水分，将调料汁均匀地抹在蚝肉上，再滴入少许生抽和香油，拌匀即可。
炒生蚝肉：
材料：
生蚝肉、青蒜、姜末、红椒、生姜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉。
做法：
1.将生蚝肉放入清水中洗净，去除表面的细膜，沥干水备用。
2.青蒜切段，红椒去籽切丝备用。
3.将姜末放入碗中，加入料酒、盐、生抽和白胡椒粉调成调料汁备用。
4.热锅凉油，放入蚝肉煸炒至变色，捞出备用。
5.重新开火，放入姜末煸炒出香味，加入蚝肉和青蒜、红椒翻炒均匀。
6.将调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
