银耳
银耳是一种常见的食材，营养丰富，具有滋补、清热、润肺、滋阴等功效。以下是做
银耳的方法：
材料：
- 25 克银耳
山药
- 适量清水
步骤：
1. 将银耳洗净，泡发约 20 分钟，直至软化。
2. 捞出银耳，撕成小块。
3. 将银耳放入清水中，加热至水开后继续煮 5 分钟，焯水。
4. 将焯水后的银耳过凉水，捞出沥干备用。
5. 取适量红枣、山药、莲子、百合等配料与银耳一起煮汤，加适量糖调味即可。
提示：
1. 银耳与水的比例为 1:10 左右。
2. 煮银耳时，最好不要用高压锅，以免影响银耳的口感。
3. 银耳煮熟后会变得非常嫩滑，不易切断，因此最好撕成小块食用。
