牛肉
做卤面需要准备以下材料：
面条、牛肉、鸡蛋、豆瓣酱、姜蒜、香菜、生菜、酱油、花椒、料酒、白糖、盐、水等。
步骤：
鸡蛋
1.将
牛肉切成丝，加入少量盐、酱油、料酒、生姜蒜腌制一会儿。
2.在热锅中放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、花椒粉、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
4.倒入适量水，煮开后加入少量酱油、盐，让卤汁更加浓郁。
5.将面条煮熟，放入盘中，淋上热腾腾的卤汁。
6.另起锅，煮鸡蛋，切成块，备用。
7.将洗净的香菜、生菜切成末，装在碗中。
8.将鸡蛋块铺在卤面上，撒上些许香菜末和生菜末，最后淋上一点点香油即可食用。
