凉皮是怎么做出来的

凉皮是一道传统的陕西美食，通常是用黄豆粉、绿豆粉、马铃薯粉等淀粉类原料制成的。其制作过程如下：

材料：淀粉类原料、水

步骤：

1. 将淀粉类原料与水混合搅拌均匀，倒入锅内加热煮沸，不断搅拌以防结块；

2. 将煮好的淀粉液倒入平底容器中晾凉；

3. 待淀粉膜表面凝固后，用刀将其切成条状或片状；

4. 将切好的淀粉片放入开水中焯熟，捞出后用凉水浸泡，再用手抓搓至软糯，最后沥干水分即可。

凉皮口感软糯、爽滑，味道清爽，常被作为凉菜或面食来食用。