凉皮面筋怎么做好吃

凉皮面筋是一道传统的陕西小吃，主要原料是面粉和面筋，下面是制作方法：

1.将面粉加入适量的水，揉成面团，搓成小条，放在盆里，用凉水浸泡一夜。

2.第二天将浸泡后的面条放入锅中加入水，大火煮开，再转小火煮20分钟。

3.把面筋切成小段，放入锅中，加入酱油、盐、料酒、糖等调味料，中火烧10分钟。

4.将煮好的面皮捞出来，放盘中，加入面筋、葱花、蒜泥、醋、辣椒油等调料拌匀，即可食用。

Tips: 如果想让凉皮口感更加韧性，可以加入适量的苏打粉在面粉中揉面。煮面和煮面筋的时间不宜过长，否则会影响口感和质地。