羊肉
1. 腌制：先将
羊肉切成块，洗净后加入盐、料酒、姜、葱等腌制20-30分钟，将膻味去除。
2. 水煮：将羊肉加入冷水中，煮开后捞出洗净，再加入料酒、姜、葱等配料，煮制1-2小时，然后加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味品即可。
3. 煎炒：将羊肉切成薄片或小块，加入姜、葱、蒜、干辣椒等调料煎炒，再加入适量酱油、料酒、糖、盐等调味品，翻炒几分钟即可。
胡椒粉
4. 炖煮：将
羊肉放入电压力锅或普通砂锅中，加入料酒、姜、葱等调料，再加入适量的水或高汤，炖煮2-3小时即可，此时的
羊肉鲜嫩可口，膻味已去。
