如何做牛肉包子馅

牛肉

材料：

1. 牛肉（切成小丁）400克

2. 大葱（切成小丁）50克

鸡蛋

3. 姜末 20 克

4. 麻油 10 克

5. 糖 10 克

6. 料酒 5 克

7. 盐 5 克

8. 老抽 10 克

9. 生抽 5 克

10. 蘑菇（切成小丁） 50 克

11. 鸡蛋（打散） 1 个

做法：

1. 将切好的牛肉放入盆中，加入料酒、酱油、糖搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2. 坐锅加热，加入麻油，烧热后倒入葱姜末煸炒几下，然后加入蘑菇和牛肉，炒至牛肉变色。

3. 加入盐、老抽、生抽，继续翻炒几分钟，让调料充分渗进牛肉里。

4. 最后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋液包裹着牛肉和蘑菇，煮至收干即可。

5. 将馅料放凉后，即可包馅料。