香油
以下是白灼虾的做法：
材料：
大虾500克、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油、水淀粉。
步骤：
1.大虾去掉头和壳，保留虾尾，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.在锅中加入适量的水，加入适量的盐和料酒，煮开。
4.将虾放入锅中，用中火煮熟，大概需要3-5分钟，等虾的颜色变成淡粉色即可捞出，沥干水分。
5.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入少量的盐和生抽，翻炒均匀。
6.将虾放入锅中，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀。
7.关火后加入适量的香油，再次翻炒即可。
注意事项：加入少许盐和料酒可以去除虾的腥味。在煮虾的时候不要煮太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
